万州烤鱼是重庆万州的特色美食，以其香辣鲜美、外酥里嫩而闻名。制作万州烤鱼时，首先选择新鲜的草鱼或鲤鱼，处理干净后在鱼身上划几刀，便于入味。准备腌料，包括姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，将鱼腌制20分钟。接着，在烤盘上铺锡纸，刷一层油，将腌制好的鱼放入烤箱，以200度烤15-20分钟，直到鱼皮酥脆。同时，准备配菜和酱料：热锅放油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜末、姜末炒香，再加入生抽、老抽、糖和适量水煮沸，放入蔬菜如豆芽、土豆片等煮熟。将烤好的鱼取出，淋上煮好的酱料和配菜，撒上香菜和花生碎即可享用。

如果想学习万州烤鱼技术，可以去西安的一些专业烹饪学校或小吃培训机构，例如西安的美食学校或短期培训班，这些地方通常提供实践课程，涵盖从选材到成品制作的全过程。同时，西安也有丰富的小吃学习资源，可以帮助您掌握更多地方特色。

对于计算机技术培训，西安同样拥有多家知名机构，如西安电子科技大学、西北工业大学的相关课程，或市场上如达内、华清远见等培训机构，提供编程、网络安全、数据分析等课程，适合不同层次的学习者。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学习路径。